Kombucha ist ein geheimnisumwobenes, uraltes Getränk aus dem ostasiatischen Raum, das über Russland seinen Weg auch nach Europa gefunden hat. Seine Geschichte ich weit über 2000 Jahre alt.
Diese edle Spezialität verwöhnt unsere Geschmacksnerven durch sein feines, fruchtiges, mild-säuerliches Aroma. Leider verlangen die Vertreiber der Fertiggetränke einen sehr hohen Preis. Viel Geld lässt sich da natürlich sparen, wenn der Kombucha zu Hause selbst hergestellt wird.
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Wasserkefir ist ein leichtes Erfrischungsgetränk, das wunderbar aromatisch schmeckt. Sein süß-säuerlicher, hefiger Geschmack erinnert ein wenig an den hiesigen Federweißen.
Wasserkefirgetränk gibt es nicht im Laden zu kaufen. Doch ist es kinderleicht, ihn zu Hause selbst herzustellen. Alles, was Sie dazu brauchen, ist die Kultur und wenige Zutaten, die jeder im Haus hat. Die Fermentation - also die Gärung - findet bei Zimmertemperatur statt. Es reicht ein ganz einfaches Einmachglas |
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Frischkäse selbstgemacht - mit Alpenrose Labessenz 2% ist es ganz einfach.
Als Zutaten brauchen Sie nur Milch und diese Labessenz. Das Grundrezept können Sie je nach Belieben verfeinern und Ihren individuellen Geschmack herausfinden.
Alpenrose Labessenz enthält Labpulver mit einem standard- isierten Anteil an dem Enzym Chymosin (dem sogenannten Labferment). Das Labferment zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, die Milch-gerinnung ohne Mitwirkung von Säuren auszulösen.
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